家乡的味道就是最美的味道。每次回乡，都要经过武平。武平地处闽、粤、赣交界处，位于闽界之内，那是一个热闹的小城。稍驻足停留，品尝一盘簸箕粄，都会有种亲切的感觉，在我看来，这也就是一种到家的释怀。

粉皮用铁盘盛着，被装在蒸笼里。老板大都是些中年妇女，操着一口不大流利的普通话，夹着浓浓的乡音。腾腾的热气争先恐后地从蒸笼中跑出来，将竹制的笼盖濡湿一层。老板快速地将铁盘一块块拿出来，铁板上蒸的还只是凝固成薄薄的晶莹透亮的粉皮，老板用铁铲小心翼翼的将长方形的粉皮切成八块，一片片铲出来，将爆炒后的豆角均匀的洒在粉皮一侧，一只手固定好粉皮，一只手灵巧的往后翻，裹成长条形，重复几次，动作麻利迅速，一盘簸箕粄就已伴着淡淡的香味新鲜出锅啦！

簸箕粄刚一做好，很多食客都争先恐后的喊道：“我这桌三盘！”“给我拿两盘，快点！”我也点了两盘，等的就是老板娘笑着将簸箕粄端上来时的神情。簸箕粄装在干净的瓷盘里，不加任何的装饰，却显得格外诱人。簸箕粄的三大特点就是：皮薄，馅多，味香。豆角翠绿的颜色在粉皮下隐隐若现，鲜艳得将要跳出粉皮。淋上老板自制的葱香油，淡黄色的干葱粒儿静静地躺在簸箕粄上向我们咧嘴笑，温和的米香和着浓烈的葱油香钻入鼻子，身心都为此振奋，看着更是油光发亮，令人垂涎欲滴。咬上一口，满满的豆角与薄薄的粉皮迫不及待的滑入嘴中，粉皮很嫩，很滑，入口即化，带着些大米的香气；而豆角很脆，咬下去“咯吱，咯吱”的响。葱香油是把葱煸干加上香油。大米香、豆角香、葱油香都在嘴里弥漫着，三者的融合特别巧妙，口味不咸不淡，很有农家与纯天然的味道，越嚼滋味越浓，一屋子的人都在细细品味，连老板娘那份淳厚的心意也吃进去了。

武平簸箕粄很普通，但在这普通的味道里包裹着武平妇女的勤劳，更包裹着游子的思乡之情。

我爱武平簸箕粄！