郑雨馨：家乡的美食——红团
发布时间：2022/5/9 16:21:23
在我的家乡——莆田仙游，一到人们开始忙活着做红团的时候，新的一年就即将来临了。红团是一种甜食，有糯米馅和豆沙馅的，口感软糯，扁圆形，表皮颜色多为鲜红色，寓意红红火火、团团圆圆。红团是过年祭祀的必需品，也是一种人见人爱的传统美食，它让人们在甜蜜和欢乐中走向美好的新年。
每逢过年前夕，外婆必定要备好面粉、糯米、白糖、红豆，准备包红团。外婆做红团时，总是先把糯米浸泡一段时间，蒸熟加糖，而包在红团中的绿豆馅则需要用水泡半天，搅拌成绿豆沙馅。做红团的面皮用面粉和少许红色食用色素搅拌均匀，加水和成面团，再做成一个个比饺子皮大点的面皮。
外婆做红团时，我总在旁边看着。外婆将绿豆沙馅包入红团皮，再揉成圆形，用一个木头做的模具，把红团压成扁圆形。模具里有图案或字，现在看不大清楚，蒸熟了就很清晰。今年我仔细看了印红团的模子，发现一个是“喜”字，一个是“财丁贵”三个字合成的图案，奶奶说图案可不只这两种，还有“福禄寿”“喜鹊梅花”等，都有着美好的寓意。
做红团还需要一种特殊的叶子——“鸡蕉叶”，这种植物通常长在家乡的小溪边或水渠边，叶子有点像竹叶，但比竹叶宽得多，有一股淡淡的清香。将叶子裁剪成圆形，把印好的红团放到上面才算大功告成。然后放到大竹匾里，一个垫着绿叶，可爱而又精神的红团就展现在我们眼前。不到半天，外婆就包了满满三个大竹匾。
红团包好后，外婆往锅中放入半锅水，水烧开后，把做好的红团放到蒸笼里摆成一圈一圈的，这时锅里的红团还像个“白面书生”。大约十分钟之后，会有一股香气飘出来，开锅一看，“白面书生”就变成“红脸关公”了。绿绿的叶子衬着那红艳艳的团子，让人垂涎欲滴又不忍下口。
过年蒸的第一笼红团都是供祭拜用的，外婆总不让我先吃，我还得眼巴巴地盼着第二笼蒸熟才可以吃。我们家乡吃红团还不可以独食，要分给亲戚一起吃，大舅家一篮，姑姑家一笼，大家一起分享，所以红团一做就要做很多很多。
红团表达了家乡的人们对平安、团团圆圆的企盼。吃红团，让人们吃出了暖暖的亲情。
（作者通联：福建省莆田市城厢区沟头小学六年级）
推荐理由
指导老师郑丽英：小作者善于选材，抓住了家乡富有特色的美食红团，分别描述了制作的材料、制作的过程、蒸煮的过程、美食的分享等，不但写出了红团这一美食的特殊意义和浓浓亲情，也表现了做红团这一中华传统文化的代代传承和无限魅力。虽为老题材，读来却回味无穷。
特约点评
福建省仙游县教师进修学校王金炼老师：民俗文化是一种传统精神的延传，每一个节日的礼仪，每一种食物的烹饪方式，每一个区域的生活方式，都建立在厚重的历史文化背景下。本文从家乡的美食——红团这一莆仙地区的传统食物入手，生动有趣地讲述了家乡的习俗，有以下几个特点。
一、内容有序，详略得当
小作者在介绍这道传统美食时，按“做红团→蒸红团→吃红团”的顺序展开，重点描述了做红团所用的食材、工具，比如印红团的模具图案不一，寓意也不同，做红团还需要一样特殊的“材料”——鸡蕉叶，而这些内容就是红团与别的美食不同之处，正是作者用笔最丰之意。“吃红团”这一部分内容则着重突出家乡的红团是要与大家分享的，又点出了家乡习俗的特点。
二、语言质朴，富有童趣
本文没有华丽辞藻的堆砌，只是从一个孩子的视角娓娓道来。比如红团蒸熟后，“‘白面书生’就变成‘红脸关公’了”，生动写出了红团的颜色的变化特点；“眼巴巴地盼着第二笼蒸熟”形象地描绘出孩子馋吃的形态，童趣十足。这些朴实有趣的语言为文章添了不少亮点。
三、突出特点，文化传承
小作者能从普通又极具地域特色的事物中，发现民俗之美，开头之处的红团寓意，结尾的美好期盼，首尾呼应，展示了节日温馨美好，既让读者见识了莆仙的传统文化习俗特点，也传递出中华传统习俗中蕴含的人情美、文化美。
