邓子萱：炒米糕
发布时间：2022/5/9 16:21:25
过年是我们小孩子日思夜盼的。过年不但意味着红包里的压岁钱，意味着可以肆无忌惮地放烟花点鞭炮，而且意味着可口美食，比如，奶奶做的香脆的炒米糕。
过年前几天，奶奶就准备炒米糕了。炒米糕之前要准备好最重要的食材——米花。我最期待的就是跟着奶奶去爆米花。那个笨重的、黑乎乎的爆米花机是个新奇物件，只有在年前才能见到呢。我站在一旁，看着爆米花的老大爷将满满的一碗白米倒入锅内，接着一手拉风箱，一手握着锅的把柄，不停地摇动那浑身乌黑的家伙。嘣的一声闷响，周围的孩子们尖叫着捂着耳朵，满脸兴奋，躲得远远的，米花一下子从打开的锅盖口乖乖涌入麻袋中，我迫不及待地抓起一把温热的米花，放在嘴里大口大口地咀嚼，虽然没有电影院买的玉米花香甜，但我不在乎。
开始炒米糕了。灶膛的火点燃了，米花的香气、糖浆的香气，还有芝麻香、花生香，填满厨房，光是看着闻着，就令人垂涎欲滴。奶奶将金黄的麦芽糖和适量的水倒进大铁锅，慢慢熬成糖浆，待糖浆能拔出丝的时候，把碾碎的花生米、炒香的芝麻还有米花倒进锅里，用力搅拌。炒了一会儿，奶奶从锅里抓了一小撮翻炒均匀的冒着热气的米糕，搓成团，接着在灶台上一摔，如果米糕成团，没有散开，奶奶就会说：“可以了，再炒就老了。”
米糕炒好了，就要敲米糕。敲米糕是热闹的。奶奶把热腾腾的米糕平铺在竹匾上，趁有热气儿，用工具把它敲平敲实。敲米糕的工具很特别，是量米用的竹斗。奶奶一会儿上下用力敲实，一会儿前后使劲碾平，一会儿转动竹匾换个角度敲米糕。此时的奶奶，如同一个演奏家，米糕、竹匾、竹斗、方桌在奶奶的手中发出有节奏的悦耳的音律。唰——是竹匾在转动；咚咚咚，像鼓点一样的，是竹斗在敲米糕；嚓嚓嚓，像沙锤一样的，是竹斗与米糕的摩擦声。原本香软的米糕，敲打后变酥脆了，用刀切成小方块，炒米糕就制成了。咬一口，满满的香气与甜味。
奶奶做的炒米糕是我心中欢乐的年味！
（作者通联：福建省南平市延平区实验小学新城分校六年级）
推荐理由
指导老师包水兰：习作选取了家乡的特色美食“炒米糕”，用朴实的文字，描写在街道爆米花和奶奶炒米糕的过程，传达出专属于家乡的年味和回忆，情真意切。爆米花时“我”的激动兴奋，炒米糕时的期待，敲米糕时的热闹，是“我”心中欢乐的年味。小作者认真地学表达，学会精笔细描，学会安排结构，学会直抒胸臆，学会点题……虽然稚嫩，却打动人。
特约点评
福建省浦城县光明中心小学连忠友老师：做美食讲究色香味俱全，写美食更要如此，本文以热情的文字为我们呈上了一道炒米糕。
首先，多感官并用。无论是看到“那个笨重的、黑乎乎的爆米花机是个新奇物件”，还是闻到“米花的香气、糖浆的香气，还有芝麻香、花生香”，或是听到“唰——是竹匾在转动；咚咚咚，像鼓点一样的，是竹斗在敲米糕；嚓嚓嚓，像沙锤一样的，是竹斗与米糕的摩擦声”，视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉通通上线，将美味炒米糕直塞你面前，令人垂涎欲滴。
其次，多细节描写。文章按“准备炒米糕”“开始炒米糕”和“米糕炒好了”三个部分来展现奶奶做的香脆炒米糕，在每一部分的叙写中都渗透着作者的细心观察，再将满满细节着重写出，如“一手拉风箱，一手握着锅的把柄”“在灶台上一摔，如果米糕成团，没有散开”“趁有热气儿，用工具把它敲平敲实”等，这些细节的着重刻画饱含趣味，欢乐的年味溢出纸面。
最后，多童趣言语。童真童趣是珍贵的文学财富，少年儿童以自身视角写出真实感受就是“童趣”，如文中“黑乎乎”“乌黑的家伙”“捂着耳朵”“乖乖涌入麻袋中”之类的词句，无一不让我们沉浸在单纯洁净的“童言童语”中，感知到童真。
