许一诺：家乡风味
发布时间：2022/5/9 16:22:36
我的故乡在泉州惠安，这是一座面朝大海、春暖花开的海滨小城。
这里不仅有美丽迷人的沙滩大海，惟妙惟肖的石雕工艺，还有勤劳能干的惠安女，以及用她们的巧手制作出来的各种闽南美食。海蛎煎、崇武鱼卷、炸浮粿、面线糊……哪一样不令人垂涎欲滴、食指大动呢？而这其中，我最喜欢的是最具闽南特色的小吃之一——地瓜粉团。
听奶奶说，惠安以前曾被称作“地瓜县”，是因为在缺衣少食的困难时期，聪慧能干的惠安女把地瓜制作成各种美食——地瓜粥、地瓜丸、地瓜干……地瓜经过碾浆、冲洗、过滤等多道工序而制作出来的地瓜粉也成为各种美食的主要食材之一。
这次，我央求奶奶再煮一次地瓜粉团，我也想借此机会，向她拜师学艺，把这道传统美食传承下来。
奶奶先让我用清水泡发了香菇并剪成小块，准备好巴浪鱼干、三层肉、花生、花菜等各种食材，将它们和地瓜粉混合均匀。此时，锅中的水也正吹着口哨翻滚欢腾着。奶奶小心地用勺子把开水舀到准备好的食材中，让我用筷子把它们搅拌成团。这还不是小菜一碟？我撸起袖子准备大展拳脚。可没搅一会儿，我就手酸腿麻，使不上劲地败下阵来。奶奶接过我手中的筷子，继续搅拌了好久，不一会儿，奶奶也是大汗淋漓，却没有停下手上的动作。奶奶告诉我：“这就是地瓜粉团好吃的秘诀，一定要用力多搅拌，搅拌得越久，粉团越有弹性，越有韧劲。”
热气腾腾的地瓜粉团煮好了，盛到碗中，每一团都晶莹剔透，依稀可见种类丰富的内馅，刺激着我的味蕾。咬上一口，粉团的嚼劲搭配花生的酥脆，三层肉肥而不腻，令人惊叹不已。接着，巴浪鱼的咸香、花菜的清甜、香菇的鲜美，各种味道接踵而至，口感丰富却又层次分明。
这美味粉团里的每一样食材，都是惠安女辛勤劳作的成果，而这充满韧劲的地瓜粉团，也像惠安女顽强坚韧、绝不认输的性格。她们用单薄的臂膀、勤劳的双手、坚毅勇敢的品质、吃苦耐劳的精神撑起了半边天。
这一碗地瓜粉团，食材简单，质朴无华，却有山与海的味道，更有家乡的味道。
（作者通联：福建省惠安实验小学五年级）
推荐理由
指导老师李碧珠：小作者选取自己喜欢的一种家乡特色美食——地瓜粉团，通过对其制作过程的描写，让读者不仅了解了惠安特色美食，也领略了惠安风土人情。地瓜粉团的美味令人馋涎欲滴，地瓜粉团的韧劲更象征了惠安女的顽强坚韧，本文意蕴丰富、韵味悠扬，令人回味。
特约点评
福建省三明市三元区教师进修学校邓应钦老师：家乡的饮食，可供选择的素材很多。怎样才能让人眼前一亮呢？小作者这篇《家乡风味》给了我们不少启发。
一、以点带面有选择
文章贵在有新意。俗话说“百里不同风，十里不同俗”，能够代表家乡地域文化特征的美食一定不少。但在一篇短小的习作中，如果面面俱到，势必如“蜻蜓点水”，不会给人留下深刻的印象，所以，要选择印象最深且最具特色、具有代表性的内容来写，这样，才能达到“以点带面”颂家乡、“以小见大”表真情的效果。小作者选择了最具闽南特色的小吃之一——“地瓜粉团”来写，对于有“地瓜县”之称的惠安来说，很具有代表性。
二、抒写真情巧扣题
既然在选材上选择了具有代表性的饮食，那写作时就要突出其“特色”。但是，很多同学纯粹地介绍了美食，忽略了真情实感，很容易使习作变成一篇介绍性的文章。为了突显个人的真实感受，最好能结合自己经历的具体事例。本文通过记叙“我”跟奶奶学做地瓜粉团的经历，真切地感受到奶奶的勤劳能干、吃苦耐劳，为文末抒情奠定了坚实的基础。
三、表达多样增魅力
记叙文以记叙和描写为主，但往往也离不开议论和抒情。作文时，若能在文章的恰当位置穿插一两处议论和抒情，不但使文章起承转合自然，结构灵活，而且能鲜明地表现中心、增强文章的感染力。本文，跟奶奶学做地瓜粉团采用记叙；地瓜粉团的样子、味道则运用了描写；最后两个自然段集中对惠安女及家乡进行了赞美，直接抒情。
