范秋淼：家乡的味道
发布时间：2022/5/9 16:23:29
在我的家乡，好吃的传统美食数不胜数，其中有一道是我家所有人都爱的，它就是糍粑。
逢年过节的时候，住在农村老家的爷爷都会制作糍粑，等着我们一家回去。去年冬至，我们一家早早便回了爷爷家。忍受了一个多小时的颠簸，车还未停稳，我就如同离弦之箭般下了车，往爷爷家跑去，丝毫不理会后边爸妈的呼喊，也顾不上路边树枝上叽叽喳喳喧闹不停的鸟儿。平常，逗弄逗弄它们是我暑期在农村的最爱，但此时最吸引我的是这次回来可以揭开糍粑制作的“神秘面纱”！
气喘如牛的我刚踏进爷爷家的院子，就发现院里空地上摆着一个石头大盆，盆边矮凳上放着一张大箩，里面盛着一堆还在冒着热气的米饭。爷爷从屋里走了出来，两眼眯成了一条线：“宝贝孙儿，等会儿我们做糯米糍粑，让你爸搭把手！”
终于开始了。爸爸把热腾腾的米饭倒进干净的石盆里，然后端起大木槌，砸向石盆。爸爸捶一下，旁边等候的爷爷就用手将米饭翻一下，捶一下翻一下……院子里传出木槌与米饭碰撞的啪啪声，声音是那么清脆悠远。看着爸爸和爷爷挥汗如雨，听着石盆里传出的清脆撞击声，我恍如看到了千百年来中国农民那一贯的勤劳智慧和对美好生活的向往。
木槌挥起落下，石盆里的米饭也渐渐变了模样，饭粒成了饭团，又变成了“饭糊”，且带有很强的黏性，有时甚至连挥起的木锤上也带起了许多“饭糊”。约莫20分钟后，爷爷叫住了爸爸。爷爷俯身揉了揉“饭糊”，点点头，将它拿起来放到大箩里。大功告成了？还没呢！只见妈妈把大“饭糊”揪成一个个圆圆的小“饭糊”，扔进装着提前准备好芝麻糖粉的盘里，这样，小“米糊”穿上了“花衣裳”。这才真正是我爱吃的糍粑，吃起来弹性十足，咬一口满嘴香味，实在是独一份的美食啊！
后来我了解到，糍粑所用的大米并非普通的米，而是糯米。先将糯米用水浸泡五六个小时，之后在蒸笼里铺上一层糯米，用大火蒸15分钟，待糯米七成熟的时候，又铺上十几厘米厚的糯米，继续蒸煮，这样反复四五次后，盖上盖子再蒸个20多分钟，糯米饭就可以出锅，然后放入石盆反复捶打成型，最后沾上芝麻糖粉或者红豆糖粉，一个个香甜软糯的糯米糍粑就做好了。
这就是我家乡的美食，这就是我家乡的味道！
（作者通联：福建省建瓯市建州小学五年级）
推荐理由
指导老师林小青：文章来源于生活又高于生活，小作者善于观察、体味生活，对糯米糍粑的制作工艺观察入微，记述翔实。他对家乡美食的喜爱，对家乡纯朴农民劳动的尊重都跃然纸上。
特约点评
福建省尤溪县文公小学卓榕老师：小作者记叙了冬至时回农村老家，自己盼糍粑，一家人做糍粑、吃糍粑的过程，表达了对家乡美食——糍粑的喜爱之情。
文章给人很强的画面感。这源于小作者对人物动作、语言、神态和一些场景细节比较细致的描绘。“我就如同离弦之箭般下了车，往爷爷家跑去”“气喘如牛的我”，让读者看到了一个迫不及待的孩子形象；爷爷的慈爱则在那“眯成一条线”的欢喜里，在“宝贝孙儿”的呼唤声中；而做糍粑的“神秘面纱”则在爷爷、爸爸和妈妈一连串细致的动作中层层揭开。摆着石头大盆、矮凳的院子，大篓里热气腾腾的米饭，木槌撞击石盆的清响，这些家乡特有的场景，使浓浓的“家乡味儿”扑面而来，也为这幅画面增添了几分灵动。
我尤其欣赏小作者第4自然段的写法。现实中，爸爸和爷爷舂糍粑的动作、木槌撞击石盆的声音和“我”的内心联想往往是同时发生的，文字却不能同时记录，最好的方法就是将看到的画面、听到的声音和内心的联想，挨个写来。这可以给很多不知道如何写场景的同学一个很好的借鉴。
我也有两个建议给小作者。首先，第1自然段中，“在平常，逗弄逗弄它们是我暑期在农村的最爱”，第一个“在”可以删去，句子更自然，“暑期”也可以删去，“平常”已经可以包含它了。其次，第5自然段中，“约莫20分钟后，爷爷叫住了爸爸。爷爷俯身揉了揉‘饭糊’……”建议改成“约莫20分钟后，爷爷叫住了爸爸，他俯身揉了揉‘饭糊’……”，句号改逗号，第二个“爷爷”改成“他”，动作更有连续性。
