吴奕琳：花样馒头迎新年
发布时间：2022/5/9 16:24:33
你家新年蒸馒头吗？每到年底，我妈妈都会蒸一些好看的馒头，比如蒸点小鱼馒头，意味着年年有余，蒸点小花馒头，意味着花开富贵。妈妈常说：“过年就图个喜庆，吃饭时看到各种好看的馒头，食欲也会大开哦！”
我们做的不是普通白馒头，而是南瓜馒头，十分有趣，我来给你讲讲吧。
准备材料。做南瓜馒头肯定得要南瓜，当然面粉也不可少，刀、擀面杖等工具也要准备上，需要的东西就这些啦。
和面。这可是个重大工程。首先，要把南瓜切成块煮熟，再捣成泥；接下来把面粉倒进碗里，中间挖一个洞，把香香的南瓜倒进去；然后用手把周围的面粉拨到中间，盖住南瓜，和在一起，捏成面团；再用手掌轻轻压下去，这时，有些不听话的面团会从手底下钻出来，我赶紧用手把钻出来的面团拨回来，重新压到面团中间，再轻轻按压。一直重复这个动作，直到面团变得光滑。
醒面。这是一个非常重要的步骤，做起来却也简单。妈妈把面团放在取暖器旁，过了20分钟，我一看，哇，面团长大了一倍，变成了一个圆鼓鼓的球。我们又揉啊揉，把它揉回了原来的样子。为什么要这么做呢？不是多此一举吗？妈妈说，这样做出来的馒头才会松软有弹性。
做造型。我最喜欢这一步了，我和妈妈分工合作，做出了很多不同形状的馒头，有玫瑰花、小兔子、小刺猬等，妈妈还把豆沙馅包在里面，让馒头有了不一样的味道。
蒸馒头。这是最后一步了，把做好的馒头放在蒸锅里，炉子打到最大火，蒸熟透就好了。十分钟过去了，等到妈妈一声令下，我迫不及待揭开锅盖一看，哇！馒头金黄金黄的，可好看了。热气腾腾的馒头出炉了，我拿出一个咬了一口，甜甜的豆沙馅糯糯的。我想说，这是我吃过最好吃的馒头。
做馒头看似简单，却包含着很多学问：不仅要严格遵从材料配比，而且要做到每个环节都一丝不苟。我深刻体会到了妈妈平时做美食的辛苦。妈妈，以后做馒头这件事就包在我身上啦！
（作者通联：福建省仙游县园庄镇园庄中心小学六年级）
推荐理由
指导老师林金星：小作者开门见山，介绍了她家年底都会蒸一点好看的馒头的习惯，为下文埋下伏笔；接着，介绍了花样馒头的含义所在，如小鱼馒头意味着年年有余，小花馒头意味着花开富贵；然后，详细记叙了自己和妈妈一起和面、蒸馒头的过程，揭示了过年蒸馒头的深刻文化内涵——象征着新的一年蒸蒸日上。做馒头的过程描写得生动、形象、具体，结尾点明中心，升华主题。
特约点评
福建省福州教育学院附属第三小学肖铭老师：对很多人来说，希望品尝一种美食之后，还能够再制作出来。本文就可以满足这种好奇心和探索欲。小作者通过亲身的经历，再现了花样馒头的制作过程，看来，肯动手动脑，当厨王不是问题。
本文最大的特点，在于能按照花样馒头的制作顺序来写，条理极其清晰。请看，备料——和面——醒面——造型——蒸熟，每一个环节都用了单独的自然段，仔细地加以叙述，仿佛一台摄像机在全程录像；每个段落又都采用了总分的形式，菜单式地罗列程序，有条不紊。同时，小作者有意识地交代花样馒头的诱人之处，像口感的松软有弹性、滋味的香甜软糯、外形的金黄多样等，美食如在眼前，相信读者都迫不及待地想去尝试制作了。
借助花样馒头，小作者寄予了对新年的美好祝福，渲染出过节的喜庆气氛；而篇末感叹长辈的辛苦，表示愿意承担家务的想法，折射出青少年对长辈的理解和关爱。美好的节日、美味的食品、美好的品质，构成了美好生活的图景。小作者留心生活，可谓是生活的有心人。
本文的语言需要修改。在第4自然段讲“和面”的具体操作时，连用了三个“用手”，有啰唆之嫌；而且，其中两次“用手”把面粉拨回，都可删去“用手”一词，这样的操作本就是手部动作，这样的描述岂不是多余？
