洪祎恺：自信是一种坚守
发布时间：2023/4/24 14:29:35
什么是自信？有人说自信是林肯小时候的不抱怨，有人说自信是小泽征尔坚持自己的看法，而我却要说自信是二外公对传统手工艺的坚守。
手工豆腐豆香醇厚，妈妈说这就是家乡的味道，她每次回去一定要吃。二外公就经营着这样一家豆腐店。二外公是外公的哥哥，外公的祖辈是做豆腐的，传到外公这一辈，只有二外公还在做豆腐。
都说：“世上有三苦，撑船、打铁、磨豆腐。”手工豆腐费时费工，产量少，经济效益不高，却要每天从凌晨3点起床劳作到天亮，十分辛苦，但二外公十年如一日地坚持着，不放弃，不抱怨。
每天，二外公将泡了十几个小时的黄豆倒入石磨中，双手推着磨不厌其烦地一圈一圈转，石磨里流出了雪白的豆浆，接着他又屏息凝神地将豆浆倒入纱布中进行反复过滤，再放入锅中煮熟，等豆浆冷却后放入铺有纱布的容器，纱布包好豆花后，用重物压着，等豆腐成型就切块拿去卖。
儿女见他辛苦，给他买来电动磨豆机，可二外公试过几次就不用了。他说：“电磨机做出来的豆腐不如手工磨的口感好，先进技术改善了人们的生活，但传统手艺也自有它的精妙之处，我想大家还是能吃出差别的。而且，俗话说‘酒香不怕巷子深’，手工才是我们的招牌嘛。”无奈只得由着二外公继续操劳。
今年春节，我们回外公家，路过二外公的豆腐店，门口依然排着长队，买豆腐的人络绎不绝。一个排队的大婶说：“哎呀，这手工做的豆腐就是比机器做的好吃，又嫩又香，我的孩子就喜欢吃他家的，这不放假回来，我一定要给他多买几块。”
二外公日复一日、年复一年地守护着传统工艺，终有一日，这传承的老味道会勾起奔波在外的人们对家乡的牵绊、对乡情的重温，我想这也是二外公所期盼的吧。
妈妈说二外公真了不起，他是传统文化的欣赏者、传承者、传播者，面对社会潮流他有自己的思考和坚守。这也让我想起了工匠精神——坚守优良的传统工艺，耐心专注，踏实本分，精益求精。
一个人有所坚守，他人生的脚步一定是坦荡、坚实、从容的。这样的人，往往看似平凡，其实拥有大格局、大智慧和大自信。
（作者通联：福建省福州市鼓楼实验小学五年级）
推荐理由
指导老师李娴：自信确然关乎一个举动，相信自己能够成功，但小作者却跳出了举动这一小自信，而是站在人生这一更大的命题上。一个精益求精的手艺人，一个执着于提供更好豆腐的商人，他的坚守有着更为深刻的内涵，那就是工匠的尊严和良心，是高尚的人格。日新月异、人心浮动的时代，此种工匠精神，是难得的，令人动容。
特约点评
福建省福清市城关小学第四校区陈玮老师：本文有以下优点值得借鉴。
一是立意新颖，让人耳目一新。
文章从“自信是一种坚守”的角度来写自信，用了二外公坚守传统手艺的例子，让读者从一个新的角度来解读自信，打破传统的“自信”概念，让人有耳目一新的感觉。
二是内容充实，细节描写细腻。
小作者对二外公如何磨豆腐、外界对二外公豆腐的评价，以及二外公拒绝使用电动磨豆机等事件的描写，使得文章内容丰富、充实。同时，也分别从正面、侧面，展现了二外公这份“自信”与“坚守”的来由及原因。
文章在细节描写方面也很细腻。例如描写二外公如何磨豆腐，写他“双手推着磨不厌其烦地一圈一圈转”，“又屏息凝神地将豆浆倒入纱布中进行反复过滤”，“再放入锅中煮熟，等豆浆冷却后放入铺有纱布的容器，纱布包好豆花后，用重物压着，等豆腐成型就切块拿去卖”。这些细致入微的描写，让大家体会到二外公的辛苦，从而使读者了解到二外公对传统技艺的坚守是多么难能可贵的品质，而这份坚守，正是源于对传统技艺的自信。
三是收尾升华，意义深远。
小作者在篇末再次点明主题，首尾呼应，而且从“二外公”扩展到有工匠精神的一类人，深化了主题。一个像二外公这样脚踏实地的人，就拥有大智慧和大自信。
