陈洢：油茶记
发布时间：2024/5/28 11:07:12
香气清透弥漫，当品味即传承。
——题记
每至深秋，闽南地区的天空轩邈而洁净，秋风轻轻掠过，带走一季繁华，却送来绵密醇厚的油茶这一烹饪佳品。
每逢佳节，外婆便着手制作油茶。等晨曦微露，外婆踏入这片热土酿注的厨房。阳光丝丝透过窗户，不偏不倚地洒在锅台上，仿佛为即将诞生的油茶镀上一层金辉。外婆捧起饱满的糯米，它们宛如秋日的稻穗，沉甸甸的，饱藏着丰收喜悦。我站于一旁，伸出手，轻轻抚摸，感受其温润如玉的质感，仿佛能听到它诉说绵延千年的油茶文化。
将糯米浸泡入清澈的水中，仿佛在为它洗去原有的污垢，也仿佛在唤醒它深埋的记忆。四小时的等待，如同潺潺流水。待到时机成熟，外婆便将其置于锅中文火慢炖，如同为其锦上添花，妙！
随着时间的流转，糯米逐渐软糯，散发出淡淡的米香。外婆加入猪油，用搅拌棒轻轻搅动。那猪油与糯米的缠绵，仿佛在勾勒一幅山水画，既有浑厚的基础，又有细腻的笔触。
随后，外婆摆手撒了几把花生，它们犹如红衣少女在舞池中起舞，翩若惊鸿般秀丽。茶叶、白糖、盐这些简单调料，在锅中与糯米、花生共舞，演奏出一曲美妙的交响乐。
当油茶煮沸的那一刻，我仿佛看到了山川湖海，看到了世间的繁华沧桑。行至门前院中，轻捻下几瓣桂花叶，磨成粉末，磨出清香，磨来独有的特色传承——添加茉莉花或桂花，是独家秘方。外婆将其倒入碗中，那浓厚的色泽，那诱人的香气，都令我为之陶醉。
我细细品味着这碗油茶，它既有糯米的醇厚，又有花生的香脆，更有茶叶的清香。那甜与咸的交织，仿佛是生活中的酸甜苦辣，都汇聚在这碗油茶中。不独坐之时，便与几位知己围炉煮茶，玩飞花小令，争辩古今事，赏历史风流，斗诗词歌赋；香飘万里，延续千年文化，倾诉万里传承。
阳光逐渐西沉，微风也带着夜的气息拂面而来。我坐在窗前，看着窗外的世界慢慢沉浸在夜色中。而我的心中，却充满了温暖与满足。因为我知道，这碗油茶不仅是外婆亲手制作的佳肴，更是人们可在这个繁忙世界中找到的一片宁静之地。
每逢佳节，家家户户都会备上一瓶油茶，以祈求新的一年平安健康。
最后，愿这油茶的香气永远飘荡在闽南的大街小巷，山间遍红野……
（作者通联：福建省晋江市实验小学六年级）
推荐理由
指导老师许丽玲：本文以散文性的语言进行了对油茶制作过程的叙述。开篇直接点出油茶是闽南地区的一种美食。下文重点写外婆制作油茶，详述制作过程、原料、味道等。最后点出油茶不仅是外婆亲手制作的佳肴，更是人们可在这个繁忙世界中找到的一片宁静之地，表达出“我”对油茶的喜爱与油茶在家乡的广受欢迎。由小小的油茶引出了祖孙亲情与地域传统，并抒发心愿，构思新颖，十分巧妙。
特约点评
福建教育学院卢永霞老师：本文小作者将自己对家乡、对家人的情感融于对家乡特色小吃油茶的介绍中，使读者在阅读的过程中不仅了解了油茶的制作过程，更体会到油茶对于闽南人民的独特意义，感受到勤劳智慧的闽南人民创造的祥和幸福的生活。
在写作特色上，本文亮点很多，如细腻的描写、富有节奏的语言、准确而生动的表达、奇特而丰富的想象等，为油茶的出现蒙上一层浪漫而新鲜的色彩，体现出这道美食所具有的超凡脱俗又抚慰人心的独特气质，令人心驰神往。
细腻的描写方面，如写阳光：“阳光丝丝透过窗户，不偏不倚地洒在锅台上，仿佛为即将诞生的油茶镀上一层金辉。”写糯米：“外婆捧起饱满的糯米，它们宛如秋日的稻穗，沉甸甸的，饱藏着丰收喜悦。”诸如此类的描写，很有画面感，让读者顿生身临其境之感。
语言的节奏方面，如：“轻捻下几瓣桂花叶，磨成粉末，磨出清香，磨来独有的特色传承。”“那浓厚的色泽，那诱人的香气，都令我为之陶醉。”“它既有糯米的醇厚，又有花生的香脆，更有茶叶的清香。”“便与几位知己围炉煮茶，玩飞花小令，争辩古今事，赏历史风流，斗诗词歌赋；香飘万里，延续千年文化，倾诉万里传承。”……巧妙运用长短句的参差、短语结构的对应，形成一种音乐般的韵律和节奏。
再看“准确而生动的表达、奇特而丰富的想象”方面，如：“外婆摆手撒了几把花生，它们犹如红衣少女在舞池中起舞，翩若惊鸿般秀丽。茶叶、白糖、盐这些简单调料，在锅中与糯米、花生共舞，演奏出一曲美妙的交响乐。”把花生比作红衣少女在舞池翩翩起舞，写出了鲜艳的色彩与活泼的情态；而“一曲美妙的交响乐”则表现出简单调料与普通食材的和谐交融所产生的新的内涵。又如：“那猪油与糯米的缠绵，仿佛在勾勒一幅山水画，既有浑厚的基础，又有细腻的笔触。”“那甜与咸的交织，仿佛是生活中的酸甜苦辣，都汇聚在这碗油茶中。”“这碗油茶不仅是外婆亲手制作的佳肴，更是人们可在这个繁忙世界中找到的一片宁静之地。”……这些生动的描写缘于作者独特的审美感受，也给读者带来美的感受，这是文字的力量，也是想象的魅力。
