王弈博：春节的酱鸭
发布时间：2024/5/28 11:13:27
我的家乡是著名的鱼米之乡——浙江嘉兴。这里美食繁多，有鲜香美味的五芳斋粽子，皮薄多汁的肉烧卖，清甜可口的南湖菱，入口即化的走油蹄髈，外酥里嫩的文虎酱鸭……
每逢过年，回到家乡吃年夜饭时，我最期待的菜不是那大虾，也不是那猪蹄膀，而是奶奶做的那咸甜的酱鸭。
在我六岁的那年除夕夜，我负责帮助奶奶端调料。来到厨房，我正好见到奶奶把酱油抹在鸭子上，再把鸭子放进锅里炸。刚浸入那金黄的热油，鸭子周身就迅速开始起泡，渐渐地，那表面的皮变得金黄透亮。醇厚鲜香的浓油赤酱，全都被锁在丰腴的肉里……一番操作之后，一只色泽动人的酱鸭便“婀娜多姿”地躺在大锅里。
源源不断的鲜味扑入我的鼻中，令我欲罢不能。再看一眼刻着“吉祥”字样的鸭皮，正吱吱地冒着红油，让人垂涎三尺。锅里白色的雾气开始弥漫，袅袅不散，我的视线模糊了，嗅觉却变得极其灵敏，恨不得立即掰只鸭腿啃起来。正当我感觉口水马上就要流出来时，奶奶掰了一块肉，轻声对我说：“喏，先尝一块吧！”我迫不及待地张口，以迅雷不及掩耳之势，一口吞下了奶奶手中的酱鸭肉。
然后，奶奶把酱鸭取出锅，切成小块，装成盘，端出厨房。一放到桌上，全家人都发出赞叹的声音，纷纷拿起筷子，抢着把酱鸭往自己的碗里夹。由于刚刚的那一小块肉吞得太快，根本没尝到是什么味道，我也立马拿起筷子夹了一大块往嘴里送。咬一口下去，那浓郁的酱香顿时开始在舌尖上跳舞，让人回味无穷。那酥脆香甜的肉皮，泛着肉香，直浸到了喉咙。那酥软的鸭肉，微微泛咸，甚是美味。甜、咸结合在一起，让人回味无穷。
这时，我抬起头，看见奶奶正把一只鸭腿往我碗里面夹，用慈祥的目光看着我说：“我的乖孙，你正在长身体，这个大鸭腿给你，赶紧趁热吃吧！”我甜甜地笑着，回答道：“嗯嗯，谢谢奶奶！”我又低下头，继续品尝着“奶奶牌”酱鸭。突然，我发现坐在身边的奶奶光看着我吃，自己却没动筷子，于是，我马上夹起酱鸭的另一条腿放在奶奶的碗里，说道：“奶奶，这个鸭腿给你，好吃的东西我们要一起分享！”全家人听到后都欣慰地笑了，举起杯子庆祝春节的到来。
酱鸭，不仅是美味可口的食品，更是阖家团圆的象征。春节时的酱鸭，蕴含着我们家浓厚的年味，还寄托着奶奶对我的深切关怀。
（作者通联：北京师范大学南湖附属学校庆丰路校区五年级）
推荐理由
指导老师沈旭浩：春节的酱鸭，不仅美味，还寄托了浓浓的情感。小作者用细腻的笔触，形象生动地将家乡美食——酱鸭，介绍给了我们。“金黄的热油”“醇厚鲜香的浓油赤酱”“丰腴的肉”“吱吱地冒着红油”……这些鲜活的文字，让读者不知不觉间便对那酱鸭产生了大快朵颐之心。文章结尾，小作者用质朴而深刻的语言，点明了文章的深意。
特约点评
浙江省嘉兴市运河小学方鹤洲老师：这篇作文内容丰富，有制作（酱鸭）的过程，也有生动的感官描写，还有奶奶慈爱、孙子孝顺的思想情感，都得到了生动的反映。
内容方面，有第1、2自然段对鱼米之乡多种美味佳肴的概述，第3自然段开始写“我”帮助奶奶制作酱鸭的经过，并且有一家人团团圆圆美美享用的情景等。
写法方面，文章围绕家乡的美味的主题，详写了一个个场面和细节。文中写到“我六岁的那年除夕夜”，奶奶精心制作酱鸭，“我”在一旁帮助。这个场面中，奶奶的动作驾轻就熟而又有条不紊。鸭子被煮熟的过程中的一个个细节，读上去如临其境。又如第4自然段集中描写“我”的感受，写得非常细致。
文章突出重点，详写色、香、味。第3自然段描写鸭子在锅里煮，看到热油是“金黄的”，鸭子的皮“变得金黄透亮”。写到其“醇厚鲜香”，用了方言“浓油赤酱”一语，朴实而生动。第4自然段描写“鲜味”源源不断，鸭皮“吱吱地冒着红油”，“锅里白色的雾气开始弥漫，袅袅不散”，写得具体生动。第5自然段描写“我”再尝美味，与前一次“那一小块肉吞得太快，根本没尝到是什么味道”构成对比：“我也立马拿起筷子夹了一大块往嘴里送。咬一口下去，那浓郁的酱香顿时开始在舌尖上跳舞。”还道：“那酥脆香甜的肉皮，泛着肉香……酥软的鸭肉，微微泛咸，甚是美味。甜、咸结合在一起，让人回味无穷。”极尽描写之能事。
文章不忘主题升华。奶奶做出酱鸭的美味，首先想到让孙子美美地享用，让孙子成长得更健康。孙子则也不忘孝敬奶奶，夹起另一条鸭腿给奶奶吃，并说：“好吃的东西我们要一起分享！”全家人听了都欣慰地笑。
