张学杰：家乡美食——荔枝肉
发布时间：2024/5/28 11:28:07
“每个人都有个故乡，人人的故乡都有个月亮。人人都爱自己故乡的月亮。”这是季羡林爷爷对我们饱含“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”意味的深情嘱咐。家乡，顾名思义是一个带给我们安全感和归属感的地方，我们到哪里都不会忘却自己的家乡，而传承家乡传统美食的念想便落到了我们每个人的心里。
闽菜，中国八大菜系之一，以福州菜为代表，素有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，闽菜种类繁多，在色香味形俱佳的基础上，尤以香、味见长。其中代表菜有鸡汤氽海蚌、佛跳墙、海蛎煎等，而我唯独钟爱酸甜可口的荔枝肉。荔枝肉作为福州十大传统名菜之一，起自清初，曾因形似荔枝、色艳荔枝、味胜荔枝而得名。渐渐地，荔枝肉已成为福州的地标性美食。
《意林》中有一篇文章，名为《一个普通的肉夹馍，为什么让全网吵了起来》。在我看来，那不仅是对家乡美食的一种独特的情怀，更是对美食的一种执念。所谓爱屋及乌，就如同生在福州，长在福州的我，从小对荔枝肉就有一份特别的热爱。此时此刻，我的脑海里浮现的满是奶奶“披卦上阵”制作美味荔枝肉的场景：倒油，待油预热后，将腌制入味并裹好地瓜粉的荔枝肉倒入锅中，炸至金黄熟透后捞出。等待炸熟的间隙便是调汁的环节了，先取一个干净的空碗，加入适量的生抽、老酒、白糖、白醋和淀粉，添加适量清水搅拌均匀，接着倒入之前炸好的酥脆的荔枝肉，稍做翻炒收汁，一颗颗飘香四溢的“荔枝”便闪亮登场。它们色泽红润、颗粒饱满，撒入翠绿的葱花和芝麻稍做点缀，更是兼具了视觉、嗅觉和味觉的三重体验。刚出锅的荔枝肉散发着扑鼻的香气，让人欲罢不能，咬上一口，外皮酥脆，肉质紧实，酱汁酸甜，丰富的汁水洋溢着幸福的滋味，诞生出一种久违而又陌生的感觉——人间烟火气！
我曾经迷恋于大城市的车水马龙和喧嚣繁华，总抱着一副外面的世界很精彩，我的世界很平凡的心态，跟着爸爸妈妈去旅行。在品尝各地美食，感受当地的风土人情后，仔细回想，发现家乡的种种对我而言早已根深蒂固，生命的每一刻都在这座名为福州的城市烙下深深的印记，家乡的味道才符合我对“美食”二字的完美诠释。荔枝肉，一道我从小吃到大的闽菜，它饱含的是家人对晚辈最真挚的表达方式——爱，鼓舞我们寻找内心深处最朴实的味道。“励志”起来，对未来的美好憧憬从家乡出发！
（作者通联：福建省福州市温泉小学六年级）
推荐理由
指导老师薛洪玲：这是在有福之州大饱口福的福州人的肺腑之言。文章通过对荔枝肉烹饪的细致描写，从色香味的多角度，充分表达作者对荔枝肉的喜爱，体会着长辈的源源不断的爱。家乡的美食，是游子的思念。在尝遍他乡美食之余，作者直抒胸臆，升华主题，将情感推向高潮，让热爱家乡的真情流露。
特约点评
福建省福清市城关小学第四校区陈玮老师：小作者笔下的文章结构得当，脉络分明，层次感强，既有生动具体的场景又有真情实感的流露，读起来耐人寻味。
一、取材细巧，构思精妙
本文取材真实恰当，贴近生活，以家乡的美食荔枝肉为切入点，由物及人，以小见大，抒发对亲人、对家乡的爱。奶奶制作荔枝肉的场景别开生面、情趣盎然，就像眼前播放着美食纪录片，充满人间烟火气！
二、表达细腻，点染得体
小作者从视觉、嗅觉、味觉三个方面描写美食，表达十分细腻，“倒”“炸”“捞”“搅拌”“翻炒”“撒入”等几个动词，仿佛慢镜头一般，将荔枝肉的制作过程完美地呈现给了大家，可见作者平时观察之细致。对荔枝肉的描写越丰厚，越能将心底的爱与幸福表达得情真意切。全文清新秀逸，亲切委婉，朴素而不落俗套。
三、以言抒情，以情动人
小作者的语言仿佛一条缓缓而流的小溪，读着文章，感受着小作者细腻的笔法以及字里行间流露出来的对亲人的情，对家乡的爱，这种情感，胜过了笔下的美食。文章最后揭示中心之语，实属点睛之笔，概括之语，短促而有力。
