黄晓晨：忘不了，那桑梓的味道
发布时间：2024/5/28 15:17:12
“荔城无处不荔枝，金覆平畴碧覆堤。围海作田三季熟，堵溪成库四时宜……”（《途次莆田》）
我的故乡莆田是一座历史文化名城。不细数那千年的遗韵，戏曲婉转，唇齿轻启；也不说道那独特的风俗，奇艺频现，红火热闹；单挑那繁多的特色小吃来叙，就颇觉琳琅满目、眼前一亮了。
走过山岚人海，走过人间烟火，唯有莆田的美食能将一身的疲惫与愁思予以最妥帖的抚慰。
驱车回到老家，外婆就赶忙张罗着给儿孙们置办美味饭菜。我静默于一旁，望着她熟稔地将珠蛎洗净，磕鸭蛋，“嚓嚓”地切着带着晨露的翠绿蒜苗，将金黄的蛋液、地瓜粉、滑溜的珠蛎、切碎的蒜苗一股脑地拌匀。起锅倒油之间，蛋液杂烩如急泻的飞瀑般横流而下，“一石激起千层浪”的“吱”一声后，外婆又拾掇起铁锅左右摇摆，让蒸桑拿般的珠蛎顺势铺匀成一张标致的饼形，锅铲翻面，撒上盐粒，逐步成型的海蛎饼氤氲出淡淡的鲜香，勾得人馋虫欲出。
掀盖关火间，袅袅热气幽幽升起。执箸轻扯那新出炉的海蛎煎，香油隐隐冒出，软糯的蛎肉极易撕扯，如漾开的波纹一般自然地分离，猛咬一口，汗水四溢，鼻尖熏着那温存的热气，口中味蕾悄然绽放，先是酥脆可口、色泽诱人的外皮，再是细腻绵软的海蛎，夹杂着一丝海鲜的温润，配上蒜苗的甘美，如同含着一枚小暖炉，从口腔到胃，到被冬日冰封已久的全身。
外婆倚在小板凳上，用纸巾拭着额间的细汗，红扑扑的双颊上带着亲切的笑颜，操着莆仙味儿浓郁的方言问我：“囡囡，好吃吗？要不要再夹一筷啊？”
“够味儿，再来一张！外婆手艺真好！”我一面咀嚼着齿间的甜蜜，一面欣然应允。
当晚，华灯初上之时，携同家人来到莆田的街头巷尾。端详着玻璃窗内的家长里短，有的小孩儿初尝扁食滋味，小嘴儿咧开，一旁的母亲低首抹去稚子嘴边滴落的汤汁；有的举着热乎的煎包，站在避风一处，痴望着车水马龙与人间烟火……咕嘟嘟的，又沸开了，鼻尖又萦绕着絮絮缕缕的香，是那兴化炒米粉，还是紫菜焖饭，抑或莆仙豆丸呢？
关于我的家乡——莆田，纸短情长，最无可遗忘的，是舌尖上的乡愁。它是亲情的纯氧，传达了祖辈对小辈无微不至的爱与关怀；它是人间的烟火气，流露出闽南人生活的富足与希望；它是莆田人对“根”的执着追求，呈现的是“儿女”对故土深沉的爱。
家乡莆田特色小吃，摊开来是每一位卜居在栋栋小楼之陬的人充实美好的生活，拢起来是这荔林姣好时光里最具美感的人间。
（作者通联：福建省莆田市荔城区拱辰中心小学六年级）
推荐理由
指导老师彭丽莉：小作者通过细腻生动的笔触，为我们描绘一幅温馨美好的画面，那画面里有家人的陪伴，有家乡美食的点缀，仿佛让人置身于那烟火气当中，久久回味。读完这篇文章，也让人不禁感受到小作者语文功底的深厚，全文紧扣主题，情感真挚深厚，浓浓的家乡味，深深的家乡情，那是一份从心底表达出来的热爱，值得一读！
特约点评
福建省平潭综合实验区岚城乡中心小学施云老师：美食的魅力不仅在于其美味可口，更在于其背后故乡的味道。素有“海滨邹鲁”美誉的莆田，其美食中既有大海食材的鲜香，又有山野之味的醇美。本文作者通过外婆为回到老家的孩儿们做莆田美食——海蛎饼一事，传递着满满的亲情和家的温暖，让我们看到了中国式文化，无论脚步走多远，故乡的味道依然熟悉。
本文最值得借鉴之处在于小作者成功地运用托物抒情法。文章借助外婆做莆田美食——海蛎饼来抒写亲情、抒写乡情，是一种托物抒情的方法。运用一系列的动作、神态、场景、语言描写等，刻画了外婆准备食材、做美食、操着莆仙味儿浓郁的方言问我的亲昵话语等细节，让这道融入了地域特色的菜肴饱含着浓郁的情感。在锅碗瓢盆中，他们在同一屋檐下生火、做饭，传递的不仅是一份味蕾的愉悦，还是每个人生命中不可或缺的亲情。华灯初上，小作者和家人走在莆田的街头巷尾，观察着玻璃窗内人们品味道道家乡特色小吃的场景，许多饮食和文化紧密相连，它们似乎在诉说着故事，展示着风俗，传递着情感。作者写：“它是亲情的纯氧……呈现的是‘儿女’对故土深沉的爱。”在一次次的成长、别离、团聚中，人的一生都走在回家的路上，因为那是永远牵绊在记忆深处的故乡，此时乡情呼之欲出。结尾处抒情性文字，也紧扣文题，首尾呼应，增强了意蕴，强化了主旨。文中处处可见小作者驾驭语言的功底和丰富的知识积累，写得绘声绘色。
文中有一些细节值得商榷。如第4自然段中“逐步成型的海蛎饼氤氲出淡淡的鲜香”与第5自然段中“执箸轻扯那新出炉的海蛎煎”，对美食的称呼不一致，应统一称呼。
