今天是冬至，正所谓“民以食为天”。中国的饮食文化是极为丰富的，在这么重要的节日里自然少不了美食，而在我们家乡“米饺”就成为了你必须品尝的佳肴之一。

做米饺的手艺，是外婆传给我的。正好今天阿婆来我家，便再向她请教请教这门手艺。

“叮咚---叮咚---”，我兴奋地跑去开了门，总算盼着阿婆来了。我接过他手上沉甸甸的袋子放到桌子上，腾了个位子给气喘吁吁的阿婆坐坐。阿婆说“一年就今天有空做一次，这次你得好好学，以后想吃可以自己试着做”

紧接着我打开了袋子，拿出“家伙”，有糯米粉和拌好的馅料。这做米饺有三要：一要馅好、二要型好、三要包的好。这第一好----馅，这可是味道的主要来源，一个甜而不腻的馅才能让人吃得爽。他必须由上好的萝卜制成的萝卜丝、上好的猪油、红糖、芝麻和花生组成的。要让他们在翻滚的油锅中，尽情地跳舞、互相吸收各自的味道并且融合，但又不会失去最本质的食材自身的味道。做好后还要放凉，这样做不仅能更好的助于后面的包饺和塑形，而且还能让味道进一步深化。

阿婆从厨房拿出一个黄色的盆，这个盆子用了很久，专门拿来做米饺的。她用手拖住袋子，抖了些糯米粉到盆里，又往滚沸的锅中抖了大量的糯米粉，目的是为了作“馍”（本地话谐音）这样糯米团才有粘性，而且做出来的口感也很好，小火待到馍的颜色变得稍微澄澈透明，便可捞上来放入盆中与先前放入的糯米粉一起揉压，刚出来的馍晶莹剔透可爱极了，恨不得咬一口，想必肯定好吃！

接下来的步骤有点像揉面，只是把原材料换成糯米粉。揉糯米团要趁热而且要用虚力，外婆说只有做久的人才懂得其中的诀窍，并且要多练。揉完之后，就要开始包米饺了，这前面的没什么，包米饺可讲究功夫，要做到“皮薄馅多、薄而不破”，这我可练了三四年才学会的。用双手卷糯米团，拉成条，卸一块下来，一个萌萌的小团子就出来了。接着，用手把它揉圆，再压扁，大拇指向内，四指往外，由中心往四方快速的有节奏的转成一张小饼皮。把皮摊开，放到手掌上，四指要并拢，微微曲折，形成“拱形”。这样放入的馅里就不容易往外掉也比较好塑形。放好馅料后轻轻压实，像包饺子一样包好皮边，然后合口。这样一个米饺就初步完成了。不过还需要塑塑形状，阿婆做的米饺形状和元宝一样，屹立在哪里。而我做的躺在那。这次我让外婆帮我看看问题出在哪儿？外婆接过去，又还回来说，说我没用力按，按压后可以使内部馅料紧实，就不会躺下去了。在放入锅里煮上十五分钟，就可以出锅了。

出锅之后的米饺玲珑剔透，好似一个胖嘟嘟的弯月亮，轻轻的咬一口，皮马上炸开。红糖的甜味和萝卜的香甜还有花生的香味肆意迸发，在口腔里产生愉悦的碰撞。米皮轻轻淡淡的味道衬托出馅料的浓郁，馅料的香浓反衬米皮的清甜。唔，再写下去恐怕涎水都流出来了。

米饺又称“金包银”，大概是把米皮比作金，把馅料比作银。“民以食为天”可能也表达了中国古代劳动人民对食物的重视吧！

有人说想家就是想念家里的味道，透过一道道家常菜，化解在外奔波劳累的痛苦，使身心放松，通过熟悉的味道，使远方归来的孩子不再因为陌生而隔阂。美食就像一种养分，让另一部份的我们愉快的成长。或许这就是为什么中国饮食文化博大精神的奥秘所在了吧。